廚房加工設備按生產(chǎn)工藝分為預處理設備和熟化、包裝設備。根據功能區分為原材料預處理區、大米加工區、加熱調理區、意大利面加工區、清潔區、熟食包裝區、輔助辦公區等。每個(gè)區域都有不同的設備,可根據企業(yè)的需要進(jìn)行配置。
廚房設備如下:清潔區:移動(dòng)洗碗機、連續洗碗機、根洗衣機、抽樣洗衣機、儲物柜等。
原材料預處理區:鋸骨機、切肉絲(塊)機、切肉丁機、絞肉機等肉類(lèi)加工設備;去皮機、洗菜機、切菜機、菜餡機等果蔬加工設備;面食加工設備:如和面機、餃子機、饅頭機等。
大米加工區:移動(dòng)大米生產(chǎn)線(xiàn)、立式烹飪機等。加熱調節區:移動(dòng)烹飪機、湯鍋等。
意大利面加工區:通道式動(dòng)態(tài)醒發(fā)蒸發(fā)集成等。
熟食包裝區:真空包裝機、金屬探測器、重量探測器、袋式包裝機等輔助設備。