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【深度好文】廚房建設指南
2020-07-27
章 廚房(工廠(chǎng))設計規范一、 選址選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區,不得設在易受到污染的區域。距離糞坑、污水池、
廚房食品添加劑貯存、使用操作規程
2020-06-28
食品添加劑貯存、使用操作規程一、由專(zhuān)人保管食品添加劑。二、設立食品添加劑專(zhuān)用貯存場(chǎng)所,與食品分開(kāi)存放。三、貯存時(shí)應保留食品添加劑原
廚房車(chē)間人員衛生管理制度
廚房車(chē)間人員衛生管理制度1、 新進(jìn)食品從業(yè)人員,人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個(gè)月組織體檢,實(shí)行健康證統一管理。2
廚房車(chē)間人員培訓制度
人員培訓制度1、 單位定期組織員工參加食品知識培訓,并建立培訓檔案。2、 培訓應按不同崗位分別開(kāi)展,培訓內容包括:食品法規、
廚房食品事故防控預案
食品事故防控預案1、 關(guān)注監管部發(fā)布的食品預警提示,積極預防食品事故。2、 制作冷菜、生食水產(chǎn)品、含奶油糕點(diǎn)(如裱花蛋糕
廚房?jì)舨嗽O施設備工具衛生管理制度
設施設備工具衛生管理制度1、 按照本單位的清潔計劃開(kāi)展設備設施清潔工作,使設備設施保持清潔,無(wú)明顯積垢。2、 操作區域和設備設施張貼
廚房?jì)舨水a(chǎn)品投訴處理制度
一、指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)或人員負責接待和處理顧客投訴。二、接待顧客投訴時(shí),要態(tài)度誠懇、保持冷靜、態(tài)度友善、避免爭吵和辯論。三、了解和記錄
加工車(chē)間衛生管理制度
1、 單位定期組織員工參加食品知識培訓,并建立培訓檔案。2、 培訓應按不同崗位分別開(kāi)展,培訓內容包括:食品法規、食品基本
廚房?jì)舨嗽牧蟼}庫管理規定
1、 制定目的:1 1 明確生產(chǎn)部門(mén)與倉庫的權責范圍;1 2 規范公司原材料、半成品、成品的入庫、領(lǐng)用及出庫管理;1 3 規范公司表單傳遞
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